- Hạt thông là một trong những loại hạt ăn được giàu calo. 100g khô hạt thông cung cấp 673 calo. Ngoài ra, hạt thông còn chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe như phyto-hóa chất, vitamin, chất chống oxy hóa, và khoáng chất.
- Hàm lượng calo cao của hạt thông chủ yếu đến từ chất béo. Thật vậy, các loại hạt rất giàu axit béo mono-unsaturated như acid oleic (18:1 không phân biệt chất béo) giúp làm giảm LDL hay "cholesterol xấu" và làm tăng HDL hay "cholesterol tốt" trong máu. Các nghiên cứu cho thấy trong hạt thông c chứa một lượng tốt của các axit béo không bão hòa đơn, vitamin và chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh động mạch vành và đột quỵ bằng cách ưu hóa lipid máu khỏe mạnh.
- Cây thông hoặc tuyết tùng là loại hạt có chứa axit béo thiết yếu (omega-6 béo), axit pinolenic. Nghiên cứu gần đây đã cho thấy tiềm năng sử dụng của nó trong việc giảm cân bằng cách kiềm chế sự thèm ăn. Axit Pinolenic kích thích sản xuất các enzyme đói-ức chế cholecystokinin và glucagon-peptide-1 (GLP-1) trong ruột.
- Tương tự như trong hạnh nhân, hạt thông là một nguồn tuyệt vời của vitamin E; chứa khoảng 9.33 mg mỗi 100 g (khoảng 62% RDA). Vitamin E là chất chống oxy hóa hòa tan trong lipid mạnh mẽ, cần thiết cho việc duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào của màng nhầy và da bằng cách bảo vệ nó khỏi các gốc oxy tự do có hại.
- Hơn nữa, cây thông là một trong những gluten miễn phí của các loại hạt, và do đó, là một thành phần phổ biến trong việc chuẩn bị thức ăn không có gluten. Như vậy hạt thông có thể là một thay thế lành mạnh ở những người bị dị ứng thức ăn lúa mì, và bệnh loét dạ dày.
- Hạt thông là một nguồn tuyệt vời của nhóm B-complex vitamin như thiamin, riboflavin, niacin, acid pantothenic, vitamin B-6 (pyridoxine) và folate. Những vitamin này là một trong những yếu tố quan trọng giúp cho enzym trong quá trình chuyển hóa chất của tế bào bên trong cơ thể con người.
- Hơn nữa, hạt thông có chứa một lượng lớn các khoáng chất thiết yếu như mangan, kali, canxi, sắt, magiê, kẽm và selen. Hạt thông là một trong những hạt giàu chất mangan. Mangan là một yếu tố quan trọng cho enzyme chống oxy hóa, superoxide dismutase. Do đó, sử dụng hạt thông giúp cơ thể phát triển sức đề kháng chống lại các tác nhân gây bệnh và sàn lọc các gốc oxy tự do có hại.
Dầu hạt thông có một hương vị tinh tế với hương thơm ngọt ngào, và đang được sử dụng trong nhiều ứng dụng y học cổ truyền. Các thành phần hóa học chính trong dầu thông là borneol, bornyl acetate, a và ß-phellandrene, một-pinen và ß-pinen. Dầu hạt thông sẽ giúp cho làn da được bảo vệ từ sâu bên trong, chống khô da, nứt lẻ da. Nó cũng đã được sử dụng trong nấu ăn, và trong y học cổ truyền, hương liệu, dược phẩm và mỹ phẩm.