Trong tiết trời se lạnh, còn gì bằng khi được thưởng thức món bánh khúc nóng hổi, dẻo, thơm.
Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, được thưởng thức món bánh khúc nóng hổi với vỏ mềm dẻo thơm mùi lá khúc, nhân đỗ xanh hạt tiêu và moi bằng được miếng thịt mỡ bé bằng đốt ngón tay mềm tan, ăn xong còn thòm thèm là chị em đã được thưởng thức một món đặc sản của Hà Nội.
SFOOD xin giới thiệu cách làm bánh khúc ngon, đơn giản tại nhà, chị em có thể tham khảo:
Điều quan trọng là các chị em nhớ ngâm gạo và đỗ trước 6 tiếng (hoặc qua đêm), đỗ thì chỉ cần ngâm 2 tiếng cũng được. Không kể thời gian ngâm gạo và đỗ thì chị em chỉ mất đúng 45 phút để cho ra 12 chiếc bánh khúc.
Làm vỏ bánh:
- 300ml nước xay với rau khúc 300g (nếu không có rau khúc thay bằng rau bó xôi 300g là ngon nhất, hoặc rau cải cúc, lá nếp). Đối với rau bó xôi hoặc cải cúc, chị em chỉ xay phần lá, bỏ cuống để dùng luôn trộn bột không phải bỏ bã. Nhưng phải xay thật nhuyễn nhé. Sau đó đun 1 chút xíu cho hơi âm ấm.
- Trộn hỗn hợp xay được còn ấm vào bột, đảo trộn đều. Nếu thấy bột khô cho thêm chút nước vì hỗn hợp phải hơi dẻo 1 chút, đừng trộn bột khô không dính tay như các loại bột khác kẻo khi hấp vỏ bánh ko được dẻo. Sau đó để bột sang 1 bên làm nhân.
Làm nhân bánh:
- Đỗ hấp 15 phút mang ra nghiền nhuyễn.
- Thịt ba chỉ (300g) nhiều mỡ thái nhỏ xào cùng hạt tiêu, hành khô, nước mắm. Rang chín kĩ cho thịt mỡ mềm và thịt vẫn còn nước để trộn cùng đỗ xanh nghiền nhuyễn được hỗn hợp ướt nhuyễn ko bị khô. Thịt rang hơi mặn một chút để khi nhào trộn cùng đỗ xanh là vừa ăn.
Nặn bánh:
- Viên vỏ bánh và nhân đậu thịt thành từng viên tròn để nặn cho nhanh. (Như hình).
- Cách nặn như bánh trôi, cho nhân vào giữa và vo tròn lại.
- Lăn viên bánh khúc qua lớp gạo (như hình) sau đó rắc gạo thừa xuống đáy nồi,xếp bánh vào và rắc thêm gạo lên trên và giữa những chiếc bánh.
Hấp bánh: bánh chín sau 25-30 phút. Ban đầu thấy bánh hơi ướt nhưng sau khi tắt bếp 5 phút bánh sẽ khô hơn, ăn rất thơm dẻo.
Chiếc bánh có đầy đủ rau, thịt, bột tốt cho các bé lười ăn rau lại đủ dưỡng chất.
Set làm bánh khúc 12-13 chiếc:
- Bột bánh khúc trộn sẵn 350g làm được 12 chiếc.
- Đậu xanh xát vỏ: 200g.
- Gạo nếp cái hoa vàng: 400g.
SFOOD cung cấp bột bánh khúc (gồm bột tẻ ST25, bột nếp cái hoa vàng và bột năng hữu cơ, muối hồng).
Ngoài website của SFOOD, bạn có thể đặt mua bột bánh khúc trực tiếp ở các địa chỉ sau:
-https://www.facebook.com/H%E1%BA%A1t-dinh-d%C6%B0%E1%BB%A1ng-SFOOD-1281431955255051/
-https://www.facebook.com/groups/639986839489588/user/100010774268986/
-https://www.facebook.com/groups/639986839489588/
Hoặc mua trực tiếp tại Shop hạt dinh dưỡng SFOOD tại số nhà 32, tập thể Cục Đối ngoại, khu đô thị Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội. Hotline: 0975498081.
Chúc các chị thành công.