Thành phần dinh dưỡng của hạt điều

1. Hàm lượng các chất khoáng có trong hạt điều

Nhân điều là thực phẩm giàu chất khoáng như  Ca, Mg, Se, kẽm, photpho, đồng và sắt dưới dạng hữu cơ có tác dụng bảo vệ sức khỏe và thần kinh con người

2. Các chất đạm

Nhân điều chứa trên 20% các chất đạm thực vật, về số lượng tương đương với đậu nành và đậu phộng nhưng về chất thì tương đương với thịt, trứng, sữa.

Hàm lượng các axit amin ( tính theo % của protein trong nhân điều)

3. Các chất béo

Ở nhân điều chất béo chiếm khoảng 47% trong số này có trên 80% các chất béo chưa bão hòa, tỷ lệ chất béo chưa bão hòa và bão hòa là 4:1 rất có lợi. Các chất béo chưa bão hòa không những không tạo ra cholesterol mà còn  có tác động điều hòa và làm giảm lượng cholesterol trong máu giúp tránh được các bệnh về tim mạch.

Các axit béo chủ yếu hỗ trợ việc   điều chỉnh sự cân bằng của các chất béo bão hòa và cholesterol trong các tế bào EFAs là những nhân tố có tình quyết định  trong việc giữ trạng thái lỏng của màng tế bào. EFAs có ích chủ yếu trong vieccj hình thành các màng và chỉnh sữa các mô. Sự thiếu EFAs có thể dẫm tới bệnh tiểu đường, hen phế quản, rối loạn thận và viêm khớp.

4. Các chất đường

Hydrat cacbon trong nhân điều chiếm một tỉ lệ thấp khoảng 20%, trong đố có đường tan chiếm 1% đủ tạo ra mùi, vị dễ chịu hấp dẫn của nhân điều mà không bị béo phì. Các bệnh nhân tiểu đường và béo phì có thể sử dụng nhân điều an toàn.

5. Thành phần xơ

Thành phần xơ có trong nhân điều cũng là một thành phần có lợi, xơ ở trong ruột giúp làm giảm cholesterol từ thực phẩm ăn vào, chữa táo bón, nhiều chất xơ trong khẩu phẩn ăn bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư, trục trặc về thận và viêm ruột thừa.

6. Vitamin

Nhân điều giàu vitamin B đặc biệt là B1 hữu ích đối với việc kích thích ăn ngon miệng và hệ thống thần kinh. Nhân điều cũng giàu vitamin E giúp chống suy nhược, thiếu máu.

7. Năng lượng

Năng lượng nhân điều cung cấp so với các thực phẩm khác